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1、新鲜的带鱼银白发亮，如果失去了银白色光泽，鱼体表面附着一层黄色的物质。
2、闻味道：若是异味，腥味很重，则代表鱼已经开始腐烂；若是异味小，而且没有腥味则是新鲜的带鱼。
3、看鱼鳃：鱼鳃越鲜红就说明越新鲜；反之则不新鲜。
4、看鱼肚：鱼肚已经破掉的带鱼不要购买，这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。
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